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Los centros tecnológicos CNTA, AZTI, AINIA, ANFACO‑CYTMA, Eurecat y ASINCAR trabajan en la Red NeurOmics para analizar y validar el efecto de ingredientes y alimentos en la salud cognitiva.
La Red de Excelencia CERVERA NeurOmics ha celebrado en las instalaciones de CNTA, en Calahorra, su primera reunión presencial, en la que se han compartido los avances en los primeros 6 meses del proyecto centrado en estudiar cómo la alimentación puede influir en la salud cognitiva
En los últimos años, diferentes estudios han señalado que determinados compuestos bioactivos o ingredientes podrían estar relacionados con funciones como la memoria, la atención o la respuesta al estrés. Sin embargo, demostrar estos efectos de forma clara y trasladarlos a productos concretos sigue siendo un reto para la industria alimentaria.
Para avanzar en este ámbito, la Red NeurOmics reúne a varios centros tecnológicos que trabajarán de forma coordinada siguiendo un proceso progresivo.
NeurOmics se articula como un itinerario integral que conecta la generación de conocimiento y el desarrollo de nuevos ingredientes con su validación científica y llegada al mercado. El proyecto combina cribado funcional, modelos avanzados del eje microbiota–intestino–cerebro, diseño de alimentos funcionales y nutrición de precisión, apoyándose en plataformas digitales multiómicas y en un entorno demostrador que permite trasladar estos avances a soluciones reales para la industria y el consumidor
Este enfoque permite avanzar paso a paso desde una primera observación científica hasta una evaluación más completa, algo clave para entender mejor el papel de la alimentación en la salud cognitiva y reducir la incertidumbre en el desarrollo de nuevos productos.
"El desafío no es solo identificar compuestos con potencial, sino demostrar su efecto con un nivel de evidencia científica suficiente. En NeurOmics, trabajamos precisamente en integrar distintas herramientas científicas —desde estudios en laboratorio hasta validación en modelos más complejos— para generar datos robustos y útiles para el desarrollo eficiente ingredientes, nutraceúticos y de alimentos con función saludable probada", señala Inés Echeverria Goñi, coordinadora de la Red y responsable de Proyectos Estratégicos en CNTA.
La Red integra capacidades en análisis biológico, tecnologías de estudio avanzadas, validación experimental y desarrollo tecnológico, con el objetivo de generar datos fiables que puedan resultar útiles para futuras aplicaciones en la industria alimentaria.
