Nutrición

El centro tecnológico palentino CETECE desarrolla estrategias para mejorar la textura, el sabor y el valor nutricional de los productos de panadería aptos para celiacos y medir su calidad.

La suplementación, aunque no sustituye una buena alimentación, puede ayudar a complementar carencias y optimizar salud, energía y recuperación cuando está bien pautada. Montiel, cofundador de Synsera Labs, ofrece 10 pautas prácticas para mejorar la nutrición y salud metabólica

La Consejería de Universidad apoya este trabajo, cuyo resultado tiene potencial como producto final y en el campo de los nutracéuticos como los probióticos o la melatonina.

El huevo es un aliado en nuestra alimentación muy nutritivo y versátil, fácil de adaptar a nuestros hábitos de consumo y que contribuye a elaborar menús completos y equilibrados para cualquiera de los miembros del hogar. Las parejas con hijos pequeños consumieron 84 huevos por persona y año, frente a los 238 per cápita en personas mayores, y a una media nacional de 142 huevos, según los últimos datos publicados por el MAPA.

La sarcopenia, caracterizada por la pérdida progresiva de fuerza y masa muscular, puede afectar a la autonomía, la movilidad y la calidad de vida de las personas mayores. FontActiv, la gama de suplementos nutricionales para adultos de Laboratorios Ordesa, ha elaborado una guía con recomendaciones nutricionales y propuestas de menús semanales para ayudar a prevenir la pérdida de masa muscular y mantener la vitalidad.

La entidad inicia el plazo de recepción de propuestas para las Ayudas Ordesa, dirigidas a proyectos que contribuyan a mejorar la salud y la nutrición de la población materno-infantil en situación de vulnerabilidad en el mundo.

El experto en refinamiento Crespel & Deiters amplía su experiencia en procesamiento con un amplio portafolio de materias primas.

Desordenar los horarios de las comidas puede alterar nuestro reloj biológico interno y aumentar el riesgo de sufrir obesidad, diabetes o trastornos del sueño. Helena Marcos, profesora de Nutrición de la Universidad Europea, recomienda “adelantar la mayor carga energética al desayuno y la comida, evitar cenas tardías y ayunar entre 10 y 12 horas por la noche”.

La última edición ofrece pautas claras para adoptar un enfoque de consumo consciente con énfasis en los alimentos de temporada y de proximidad con bajo impacto ambiental. Además se tratan las dudas históricas sobre el consumo de los huevos, la carne roja, el consumo moderado de bebidas fermentadas y las vegetales. La guía incluye consejos prácticos para minimizar la exposición a contaminantes biológicos y químicos en el hogar.

La nutricionista Sara Vives explica cómo incluir salmón en la dieta puede favorecer la piel, el ánimo y la recuperación tras la actividad física al aire libre. Mowi propone opciones prácticas y sabrosas para aprovechar todos los beneficios de este pescado durante los meses de mayor exposición solar.

El ganador recibirá una dotación económica de 128.000€ para apoyar la investigación y desarrollo del proyecto. En 2025 se presentaron más de 110 proyectos de Argentina, Colombia, Chile, España, México, Uruguay y Paraguay. El plazo de inscripción permanecerá abierto hasta el 24 de junio y su ganador se conocerá en octubre de 2026.

El próximo 29 de abril, 100% Natural llevará a cabo un webinar gratuito con una entrevista al jefe de los servicios médicos de la Real Federación Española de Fútbol (RFEF), el Dr. Claudio Vázquez.

Las empresas de restauración colectiva afrontan con solvencia la entrada en vigor del nuevo marco normativo. El sector sirve diariamente más de 1,5 millones de menús escolares, diseñados por más de 2.000 dietistas-nutricionistas. Food Service España reivindica el papel del comedor escolar como un espacio clave para educar en nutrición, sostenibilidad y hábitos de vida saludables.

La nutricionista británica Frankie Phillips alerta del “ruido” en redes sobre este tema y propone hábitos sencillos en la dieta para reducir la inflamación. “Aumentar el consumo de frutos rojos, optar por cereales integrales o incorporar cítricos pueden ayudar a reequilibrar el intestino”, señala.

El 75% de los españoles consume suplementos, pese a que los expertos advierten que la mayoría no los necesita si mantiene una dieta equilibrada. Su uso sin control puede implicar riesgos: desde interacciones con fármacos hasta productos con sustancias no declaradas, en un mercado con escasa regulación.

Una ración de 30 gramos, o un puñado, de nueces al día aporta omega-3 ALA, fibra y proteína vegetal. Múltiples estudios científicos respaldan cómo el consumo de nueces contribuye a la salud cardiovascular, cognitiva e intestinal. Incluir nueces en el yogur o la avena, comer pan de nueces o untar crema de nueces a las tostadas matutinas, puede ser una estrategia sencilla para mejorar la calidad de la dieta.

En Europa, los especialistas observan un adelanto progresivo en la edad de inicio de la pubertad, especialmente en niñas, una tendencia ya descrita en Estados Unidos y que se consolida desde hace décadas. Lejos de generar alarma, los datos apuntan a un cambio gradual que exige seguimiento clínico y una interpretación prudente. Factores como la obesidad, los hábitos de vida o la exposición a sustancias ambientales podrían estar influyendo en este fenómeno. Comprender sus causas y consecuencias resulta clave para garantizar un abordaje adecuado y personalizado en la población infantil.

Con motivo del Día Mundial de la Salud, el Instituto de Estudios del Huevo destaca este alimento como una solución nutricional completa, basada en la evidencia científica y apta para todas las etapas de la vida.

La nutrición funcional está redefiniendo la forma en la que cuidamos nuestro cuerpo. Ya no se trata solo de comer bien, sino de elegir productos que aporten beneficios reales y medibles. En este contexto, los shots funcionales con probióticos se han convertido en uno de los grandes aliados del bienestar diario, especialmente para quienes buscan mejorar su energía, su digestión y su rendimiento físico.

Con la entrada en vigor del nuevo decreto el próximo 17 de abril, las bioquímicas Elena Pérez y María Hernández-Alcalá, fundadoras de Futurlife21, advierten: “El reto no es cambiar el menú, sino conseguir que los niños se lo coman”