Nutrición

Las empresas de restauración colectiva afrontan con solvencia la entrada en vigor del nuevo marco normativo. El sector sirve diariamente más de 1,5 millones de menús escolares, diseñados por más de 2.000 dietistas-nutricionistas. Food Service España reivindica el papel del comedor escolar como un espacio clave para educar en nutrición, sostenibilidad y hábitos de vida saludables.

La nutricionista británica Frankie Phillips alerta del “ruido” en redes sobre este tema y propone hábitos sencillos en la dieta para reducir la inflamación. “Aumentar el consumo de frutos rojos, optar por cereales integrales o incorporar cítricos pueden ayudar a reequilibrar el intestino”, señala.

El 75% de los españoles consume suplementos, pese a que los expertos advierten que la mayoría no los necesita si mantiene una dieta equilibrada. Su uso sin control puede implicar riesgos: desde interacciones con fármacos hasta productos con sustancias no declaradas, en un mercado con escasa regulación.

Una ración de 30 gramos, o un puñado, de nueces al día aporta omega-3 ALA, fibra y proteína vegetal. Múltiples estudios científicos respaldan cómo el consumo de nueces contribuye a la salud cardiovascular, cognitiva e intestinal. Incluir nueces en el yogur o la avena, comer pan de nueces o untar crema de nueces a las tostadas matutinas, puede ser una estrategia sencilla para mejorar la calidad de la dieta.

En Europa, los especialistas observan un adelanto progresivo en la edad de inicio de la pubertad, especialmente en niñas, una tendencia ya descrita en Estados Unidos y que se consolida desde hace décadas. Lejos de generar alarma, los datos apuntan a un cambio gradual que exige seguimiento clínico y una interpretación prudente. Factores como la obesidad, los hábitos de vida o la exposición a sustancias ambientales podrían estar influyendo en este fenómeno. Comprender sus causas y consecuencias resulta clave para garantizar un abordaje adecuado y personalizado en la población infantil.

Con motivo del Día Mundial de la Salud, el Instituto de Estudios del Huevo destaca este alimento como una solución nutricional completa, basada en la evidencia científica y apta para todas las etapas de la vida.

La nutrición funcional está redefiniendo la forma en la que cuidamos nuestro cuerpo. Ya no se trata solo de comer bien, sino de elegir productos que aporten beneficios reales y medibles. En este contexto, los shots funcionales con probióticos se han convertido en uno de los grandes aliados del bienestar diario, especialmente para quienes buscan mejorar su energía, su digestión y su rendimiento físico.

Con la entrada en vigor del nuevo decreto el próximo 17 de abril, las bioquímicas Elena Pérez y María Hernández-Alcalá, fundadoras de Futurlife21, advierten: “El reto no es cambiar el menú, sino conseguir que los niños se lo coman”

El bienestar femenino es un concepto dinámico que evoluciona con el paso del tiempo. Cada etapa de la vida de una mujer —desde la juventud hasta la madurez— conlleva necesidades específicas que requieren atención y equilibrio. La suplementación puede ayudar a cubrirlas dependiendo de cada etapa vital.

Ante el "techo biológico" de la industria láctea y el auge de los tratamientos de control de peso (GLP-1), Aurora Intelligent Nutrition constata que la fermentación de precisión emerge como la solución premium, sostenible y de alta digestibilidad. La proteína de levadura es capaz de reducir el consumo de agua y la huella de carbono en hasta un 90% en comparación con las fuentes de origen animal.

Has decidido tomar magnesio. Excelente decisión. En España, cerca de un tercio de los adultos consume menos de dos tercios de la cantidad diaria recomendada de este mineral. Aquí te aconsejamos qué tipo de magnesio elegir en función de tus necesidades.

La compañía ha liderado esta iniciativa de investigación industrial, financiada por el CDTI, que ha permitido desarrollar nuevos productos con un mayor respaldo científico y de seguridad. El uso de modelos predictivos de bioeficiencia permite anticipar la eficacia y seguridad de los alimentos funcionales desde las primeras fases de desarrollo. La incorporación de ingredientes bioactivos, como probióticos, refuerza la seguridad de los productos y su impacto en el sistema inmune.

Nutricionistas, dietistas y gestores advierten de posibles efectos no deseados en la alimentación sociosanitaria y en el aumento del desperdicio alimentario. Los especialistas, que están participando en el VII Congreso de Restauración Colectiva, abogan una alimentación de calidad y sostenible sin perder “el placer de comer”.

Un informe de The Lancet (2025) vincula 11,8 millones de muertes entre 2021 y 2022 a dietas desequilibradas, con alto consumo de carne y bajo consumo de alimentos vegetales. El estudio señala además que estos patrones alimentarios se asocian a mayor riesgo de enfermedades crónicas y contribuyen al cambio climático. En este contexto, la Atención Primaria se presenta como clave para promover dietas más saludables y sostenibles.

La doctora Begoña Ortiz, directora del Área Científica de Farmasierra, nos desvela en esta entrevista para NutraSalud las claves para mantener unos nieveles adecuados de Vitamina D, también con la inminente  llegada de la primavera este 21 de marzo. 

La mitad de los consumidores no entiende la información nutricional de los alimentos. 6 de cada 10 consideran que el tamaño del etiquetado es demasiado pequeño. Solo 2 de cada 10 utilizan esta información para planificar su alimentación diaria. ALDI y la Academia Española de Nutrición y Dietética comparten claves prácticas para aprender a leer correctamente el etiquetado.

La guía prioriza proteínas animales y grasas, y el texto promete comida real, pero la jerarquía visual puede inducir a errores, señalan expertas de la UOC.

“La dieta mediterránea podría ser una alternativa viable y natural frente al uso excesivo de suplementos y fármacos”, explican expertos de la Universidad Europea. Gracias a su equilibrio de macronutrientes y su riqueza en compuestos bioactivos, esta dieta optimiza la energía, modula la inflamación y acelera la recuperación muscular.

Los próximos 29 de abril y 14 de mayo a las 20h se celebrarán dos sesiones online centradas en el papel de los ácidos grasos omega-3 en la salud. El primer encuentro analizará su influencia en la inflamación y la regulación neuroconductual en TEA y TDA/TDAH, mientras que el segundo profundizará en su relación con la dieta antiinflamatoria y la longevidad. Ambas citas ofrecerán una revisión actualizada de la evidencia científica y un espacio abierto para preguntas en directo.

Los ácidos grasos omega-3 son esenciales para la salud, por lo que es preocupante que casi dos tercios de la población española no consuma suficiente.