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El objetivo del curso es aportar conocimiento de la importancia del cocinado de alimentos para la salud enfocado a nutricionistas.
En este curso sobre cocina y salud se abordará la importancia de cómo se consumen los alimentos, frente al cuanto y el por qué. Además de señalar la repercusión sobre la salud del cocinado, se abordará el efecto de distintas técnicas sobre los grupos de alimentos y su contenido en micro y macronutrientes, y se pondrá sobre la mesa el problema de no tener en cuenta el cocinado en estudios de investigación en nutrición.
Tiene una duración de 8 horas y se dirige a dietistas-nutricionistas diplomados o graduados, así com otros perfiles profesionales de la salud.
Plazas limitadas a 50 personas.
El curso se repetirá en Madrid el 17 de noviembre.
