Diez consejos para comer sano en la oficina

Paula Rodríguez, dietista-nutricionista y miembro del Colegio Profesional de Dietistas Nutricionistas de la Comunidad de Madrid (CODINMA) nos da diez consejos para la preparación, conservación y transporte de los alimentos:

• 1. Dedicar tiempo para planificar y pensar los platos que vamos a preparar (alimentos y técnicas culinarias).
• 2. Para que un menú sea variado, equilibrado y saludable debemos diferenciar los grupos que hay que incluir diariamente de los que hay que consumir semanalmente.
• 3. Podemos elegirdos platos o bien un platocombinado. Si elegimos un primero donde predominen los hidratos de carbono, el segundo se debe complementar con carne, pescado o huevo, añadiendo una guarnición de verduras y hortalizas.
• 4. En cambio, si optamos por un plato combinado, una porción debe contener verduras y hortalizas, otra cereales, patatas o legumbres, y una última parte por proteínas (huevo, carne o pescado).
• 5. El pan integral, el agua y una fruta de temporada son las mejores opciones para completar nuestro menú.
• 6. Conservar los tuppers o las preparaciones culinarias en el frigorífico para evitar riesgos.
• 7. Las frutas, las verduras, el gazpacho o el salmorejo son los alimentos que mayor proporción de agua tienen. Además de aportar nutrientes a la dieta, son una excelente opción para mantenernos hidratados
• 8. Siempre depende de las costumbres y estilo de vida de las personas, pero la energía total diaria debe distribuirse de la siguiente manera: 25 % desayuno, 30-35 % comida, 15 % merienda y 25-30 % cena.
• 9. El mejor envase para almacenar y transportar los alimentos es el de cristal. En el caso de que se utilicen de plástico, se recomiendan aquellos que cumplan con la legislación y que sean aptos para calentar en el microondas.
• 10. Por último, para que los platos aguanten más tiempo es preferible agregar el aliño (aceite de oliva virgen y vinagre) justo antes de consumirlo.