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España volverá a acoger una de las mayores representaciones de expertos, empresas y emprendedores que está redefiniendo el futuro de la alimentación saludable.
El foro ftalks Food Summit ha cerrado su agenda y espacios de exhibición en una edición récord y con una importante presencia de expertos en nutrición y del sector eHealth, que reunirá el próximo 18 de junio en Valencia a cientos de profesionales de la industria agroalimentaria y la salud, más de 70 ponentes líderes y en torno a 50 compañías exhibidoras que realizarán presentaciones ante inversores y grandes compañías.
La cita, impulsada por el KM ZERO Food Innovation Hub, utilizará la tecnología aplicada a la alimentación como hilo conductor en más de 30 conferencias y mesas redondas, abordando temas como la relación entre nutrición avanzada y longevidad, los probióticos de nueva generación, la IA aplicada a la epigenética o el seguimiento de pacientes mediante apps accesibles.
Entre los ejes del evento, destacará el impacto de la inteligencia artificial en la cadena alimentaria, y particularmente en la nutrición y su impacto en la salud humana. Así, ftalks contará con startups eHealth como Glucovibes, desarrolladora de una app para el control de la salud metabólica; o Lipiwell, herramienta de nutrición personalizada basada en biomarcadores e inteligencia artificial.
“La IA se presenta como el tejido conectivo que une la genética, las preferencias de los consumidores, la producción y la sostenibilidad. Su evolución será una revolución para toda la cadena agroalimentaria”, afirma Beatriz Jacoste, CEO de KM ZERO.
La ampliación de agenda sumará a figuras ya confirmadas como Fernando Valladares (CSIC) y nuevos ponentes como Vicente Mera (SHA Wellness Clinic), Olalla Otero, Ariadna Masó (SANNO), que liderarán ponencias y debates clave.
Medio centenar de compañías tecnológicas y protagonismo del eHealth
La 7ª edición de ftalks reunirá a 46 compañías tecnológicas exhibidoras vinculadas al sector agroalimentario y la salud, presentando innovaciones en nuevos alimentos saludables, antioxidantes para alargar la vida útil de productos y dietas personalizadas mediante monitorización de datos. Valencia será sede del Food Innovation Village, que incluirá un Future Market con apoyo de ICEX, donde destacarán startups como Glucovibes y SANNO.
También se presentarán innovaciones como el café sin granos de Compound Foods, alimentos sostenibles de TransFoodMission, y los snacks sin azúcar y sin picos glucémicos de Plesh
Regresan los ftalks Startups Awards con 15 finalistas internacionales
Un total de 15 startups internacionales competirán en los ftalks Startups Awards, premios que reconocen la innovación y sostenibilidad. Entre las propuestas finalistas destacan un edulcorante natural sin calorías y un software de análisis sensorial predictivo.
Startups finalistas: Coolx, Nob166, Ingeomap, Lipiwell, WayOut, Agerpix, Nambawan, Migma, Genky, Plesh, Yüit, Upraising, Factic, TasteLab y Néboda.
Las entradas para ftalks’25 ya están disponibles en su web oficial.
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