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El evento más relevante del sector de la nutrición, la salud y la alimentación se celebra de manera híbrida los días 15 y 16 de abril de 2026. Más de 40 expertos nacionales e internacionales abordarán temas clave como la inteligencia artificial aplicada a la nutrición, la obesidad infantil, el metabolismo o la dieta mediterránea. Dr. Antonio Villarino, presidente del Congreso, y Dr. Jesús Román, presidente del Comité Científico, comparten en vídeo su visión sobre esta nueva edición y la evolución de la nutrición en los últimos años.
La inteligencia artificial aplicada a la nutrición, el impacto de los contaminantes ambientales en la salud, el papel de la nutrición en enfermedades metabólicas o la relación entre menopausia e inflamación serán algunos de los temas protagonistas de las XXX Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica.
Este encuentro científico, que se celebrará los días 15 y 16 de abril de 2026 en el Hospital Clínico San Carlos de Madrid en formato híbrido, reunirá a investigadores, médicos, dietistas-nutricionistas y profesionales sanitarios para analizar los principales avances científicos y retos actuales en el ámbito de la nutrición y la salud.
Tras tres décadas de trayectoria, las Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica se han consolidado como un punto de encuentro clave para investigadores, profesionales sanitarios y especialistas del sector, reuniendo en cada edición a numerosos expertos de referencia.
El programa abordará cuestiones clave como el impacto de los contaminantes en la salud, la relación entre nutrición e inflamación o el papel de la inteligencia artificial y el machine learning en la nutrición personalizada y la farmacogenética.
También se tratarán temas como la salud metabólica, la nutrición en personas mayores y el papel de la alimentación en enfermedades crónicas.
Entre las conferencias más relevantes se encuentra la impartida por el Dr. Vicente Mustieles, investigador de la Universidad de Granada y del CIBERESP, quien analizará el impacto de los contaminantes plásticos en la mortalidad y el papel de la dieta en su prevención.
El programa incluirá además una mesa redonda internacional del Colegio Mexicano de Nutriólogos, dedicada a la relación entre nutrición, ética y salud pública, en la que se analizarán los retos actuales en la prevención de la obesidad y las enfermedades crónicas.
Entre los temas emergentes del congreso se encuentra el impacto de la inteligencia artificial en la nutrición personalizada, que será abordado por el Dr. Raúl Parra-Garcés, experto en nutrición personalizada e inteligencia artificial.
La conferencia de clausura correrá a cargo del Dr. Miguel Ángel Martínez-González, referente internacional en investigación sobre dieta mediterránea y prevención de enfermedades crónicas, quien analizará la evidencia científica sobre su impacto en la salud a largo plazo.
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