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La entidad defiende que los dietistas-nutricionistas deben asumir un papel clave en la transición hacia modelos alimentarios más saludables, sostenibles y resilientes.
La Academia Española de Nutrición y Dietética ha abierto hasta el 21 de octubre el periodo de consulta pública de su nuevo Documento de Postura sobre el papel de los dietistas-nutricionistas en la transformación hacia sistemas alimentarios sostenibles.
El texto sostiene que los actuales sistemas alimentarios afrontan desafíos relacionados con el cambio climático, la pérdida de biodiversidad, la inseguridad alimentaria y el aumento de las enfermedades vinculadas a la alimentación, lo que exige integrar criterios de salud, sostenibilidad ambiental y equidad social.
La Academia identifica tres grandes retos: la relación entre malnutrición y degradación ambiental, la influencia de los grandes actores del sistema alimentario y la pérdida de alfabetización alimentaria de la población.
Ante este escenario, propone reforzar el papel de los dietistas-nutricionistas en ámbitos como la práctica clínica, la salud pública, la restauración colectiva, la industria alimentaria, la investigación y el diseño de políticas alimentarias, incorporando la sostenibilidad como un criterio más en la toma de decisiones.
El documento también reclama una mayor formación universitaria en sostenibilidad alimentaria, una participación más activa de estos profesionales en los procesos de decisión y la creación de entornos laborales que faciliten la aplicación de estos principios.
La consulta pública está abierta a profesionales sanitarios, administraciones, universidades, organizaciones científicas, empresas y ciudadanía en general, que podrán presentar aportaciones hasta el próximo 21 de octubre.
