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Un informe elaborado por el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y Danone concluye que el tipo y la combinación de esteroles vegetales presentes en las leches fermentadas pueden condicionar su eficacia para reducir el colesterol LDL. La revisión se presenta coincidiendo con el Día Mundial del Corazón, que se celebra el 29 de septiembre.
Las enfermedades cardiovasculares continúan siendo uno de los principales retos de salud pública. En este contexto, una revisión de la evidencia científica desarrollada por el CSIC y Danone pone el foco en un aspecto poco conocido: no todos los esteroles vegetales presentan la misma capacidad para contribuir a la reducción del colesterol LDL, conocido habitualmente como colesterol "malo".
Según el informe, los esteroles vegetales β-sitosterol y β-sitostanol muestran una capacidad significativamente superior para bloquear la absorción intestinal del colesterol respecto a otros compuestos presentes en productos enriquecidos con esteroles vegetales. La revisión señala que las leches fermentadas formuladas con una proporción igual o superior al 80% de estos dos componentes consiguen una reducción más elevada de los niveles de colesterol LDL, pudiendo alcanzar una eficacia hasta un 74% superior.
En este sentido, Danone destaca que Danacol incorpora un 87 % de β-sitosterol y β-sitostanol, una composición que, según la evidencia analizada, se sitúa dentro del rango asociado a los resultados más favorables observados tanto en estudios biológicos como clínicos.
Los resultados adquieren relevancia en un escenario en el que, según datos de la Fundación Española del Corazón (FEC), casi el 60 % de los españoles presenta dos o más factores de riesgo cardiovascular. Entre ellos, el colesterol elevado constituye uno de los más frecuentes.
La alimentación desempeña un papel fundamental en la prevención cardiovascular. Los esteroles vegetales son sustancias presentes de forma natural en alimentos como frutas, verduras, cereales, frutos secos y aceites vegetales. Debido a su similitud estructural con el colesterol, compiten con este durante la digestión y contribuyen a disminuir la cantidad absorbida por el organismo.
No obstante, alcanzar mediante la dieta cantidades suficientes de esteroles vegetales capaces de generar una reducción significativa del colesterol resulta complicado. Según la información presentada, para obtener los 1,6 gramos de esteroles vegetales que aporta una dosis diaria de Danacol sería necesario consumir grandes cantidades de determinados alimentos, como 1,5 kilogramos de nueces, 4 kilogramos de brócoli o 10 kilogramos de plátanos.
Los autores del informe subrayan que el cuidado cardiovascular depende de la suma de diferentes hábitos mantenidos en el tiempo. Entre ellos figuran seguir una alimentación equilibrada, realizar actividad física de forma regular y controlar los factores de riesgo modificables.
En este contexto, las leches fermentadas enriquecidas con esteroles vegetales se plantean como una herramienta complementaria dentro de una estrategia global de salud cardiovascular. Según la documentación facilitada, el consumo diario de Danacol durante varias semanas puede ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL y contribuir a mantener esa reducción cuando se integra en un estilo de vida saludable.
Fernanda Mondragón, responsable de Ciencia y Nutrición de Danone Iberia, señala que la colaboración con instituciones científicas como el CSIC permite seguir avanzando en el conocimiento sobre nutrición y salud cardiovascular, además de proporcionar información basada en evidencia para favorecer decisiones de consumo fundamentadas.
Coincidiendo con el Día Mundial del Corazón, la revisión insiste en la importancia de prestar atención no solo a la cantidad de esteroles vegetales consumidos, sino también a su composición, un factor que podría resultar determinante para maximizar su impacto en la reducción del colesterol LDL.
