Cree recetas de futuro con proteína de haba
2024-03-13
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Recientemente Disproquima ha incorporado a su portfolio la Vitamina K2 de su partner coreano Genofocus.
La vitamina K2 MK-7 es un ingrediente funcional para la salud cardiovascular y ósea que se produce por fermentación utilizando una cepa Bacillus subtilis natto aislada de la salsa de soja fermentada coreana.
Esta vitamina activa la proteína Gla de matriz (MGP) y previene la calcificación de las paredes de las arterias que pueden conducir a enfermedades cardiovasculares. Estudios también demuestran que la densidad mineral ósea está directamente relacionada con la cantidad de MK-7 en el cuerpo y que dicha vitamina activa la proteína osteocalcina que absorbe el calcio del suministro de sangre y lo une a la matriz ósea.
El resultado es una matriz ósea más fuerte y más densa, lo que disminuye el riesgo de fracturas y osteoporosis. Además, el hospital holandés Canisius Wilheima, junto con el Instituto de Investigación Cardiovascular de Maastricht, está investigando si una deficiencia de Vitamina K2 puede estar relacionada con complicaciones en pacientes con Covid19.
