El consumo de alimentos saludables en España sigue por debajo de las recomendaciones nutricionales, según la Fundación Eroski

El informe de Fundación Eroski concluye que el consumo medio de alimentos saludables continúa por debajo del 100% recomendado en todas las categorías analizadas:

• Frutas y hortalizas: 65% del consumo ideal.
• Frutos secos: 45%.
• Legumbres: 27%.
• Pescado: 61%.

Estos datos evidencian un patrón alimentario desequilibrado, que contrasta con el creciente interés social por la nutrición y el bienestar.

Gasto en la cesta de la compra y evolución del consumo

Entre 2022 y 2024, el gasto medio por persona en alimentación creció un 11%, mientras que el volumen total de alimentos consumidos descendió un 2%, lo que refleja un ajuste de los hogares a los precios derivados de la inflación. Aun así, el estudio subraya que comer sano no es necesariamente más caro, ya que el precio medio por kilo de los productos saludables sigue siendo inferior al de los productos ultraprocesados o de consumo ocasional (snacks, dulces o bebidas alcohólicas). Los alimentos de consumo recomendado representan el 73,5% del volumen total, frente al 26,5% correspondiente a productos menos saludables. Sin embargo, la mejora en los dos últimos años ha sido mínima (+0,32 puntos porcentuales), lo que indica que el avance hacia una dieta equilibrada aún es lento.

Diferencias territoriales: Navarra y País Vasco lideran la alimentación saludable

Las diferencias regionales son significativas. Ninguna comunidad autónoma alcanza los niveles ideales en todas las categorías, aunque Navarra (79,9%) y País Vasco (78,8%) encabezan la clasificación con los hábitos más equilibrados. Les siguen Castilla y León, Aragón y Cataluña, que mantienen valores entre el 74% y el 77%. En el lado opuesto, Murcia (69,6%), Canarias y la Comunidad Valenciana registran los porcentajes más bajos de consumo saludable, con especial déficit en alimentos de consumo diario como frutas y hortalizas. 

El reto de la educación alimentaria

"Sabemos lo que deberíamos comer, pero no siempre lo llevamos a la práctica. El reto es convertir una alimentación equilibrada en algo cotidiano y accesible", explica Alejandro Martínez, director de la Fundación Eroski. "Nuestro objetivo es acercar la educación alimentaria a la población y acompañar a las personas hacia una vida más saludable y sostenible”, añade.

Claves del estudio ¿Cómo comemos?

• Los españoles consumen un 35% menos de frutas y hortalizas de lo recomendado.
• Las legumbres apenas alcanzan una de cada cuatro raciones aconsejadas.
• El pescado, pese a su papel clave en la dieta mediterránea, se queda en un 61% del nivel ideal.
• Comer saludable no resulta más caro: los productos frescos tienen un precio medio por kilo inferior a los procesados.
• Navarra y País Vasco presentan las dietas más equilibradas; Murcia y Canarias, las más alejadas del patrón recomendado.