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FIAB celebrará el próximo 11 de febrero en la Universidad CEU San Pablo la quinta edición del Foro de NutriciON Sensata, centrada en la percepción sensorial, el procesamiento de alimentos y su influencia en los hábitos alimentarios desde un enfoque científico.
La Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) celebrará el V Foro de NutriciON Sensata el próximo 11 de febrero de 2026 en la Universidad CEU San Pablo de Madrid, en colaboración con su Instituto Universitario de Alimentación y Sociedad.
La cita abordará algunos de los grandes debates actuales en nutrición, como el procesamiento de alimentos, la percepción sensorial y su impacto en la conducta alimentaria, el eje intestino-cerebro y la lucha contra la desinformación nutricional.
La apertura correrá a cargo de Rosa Visiedo, rectora de la Universidad CEU San Pablo, mientras que la jornada estará moderada por Carlota Martínez, responsable de Nutrición y Salud de FIAB.
La clausura será realizada por José Armando Tellado, vicepresidente de Política Alimentaria, Nutrición y Salud de FIAB. La conferencia inaugural contará con Ciaran Forde, catedrático de Ciencia Sensorial y Comportamiento Alimentario de la Universidad de Wageningen, en diálogo con Bo Dohmen (FoodDrinkEurope), y abordará los resultados del proyecto europeo Restructure, centrado en cómo el diseño de alimentos puede ayudar a moderar la ingesta energética.
El programa incluirá mesas sobre el papel de las propiedades sensoriales en la conducta alimentaria, la conexión intestino-cerebro y un consultorio final para desmontar mitos y bulos nutricionales, con la participación de expertos de referencia del ámbito científico, académico y sanitario.
Organizado por la FIAB (Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas), NutriciON Sensata es un foro participativo que une ciencia, bienestar y comunicación con el objetivo de promover hábitos saludables y pensamiento crítico en nutrición y salud. La iniciativa nace del compromiso del sector alimentario por combatir la desinformación, los mitos y las fake news, siempre desde un enfoque basado en la evidencia científica.
Tras cuatro ediciones y más de 1.000 asistentes, el foro se ha consolidado como un espacio interdisciplinar y accesible.
