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Un estudio galardonado por Castillo de Canena demuestra el papel de los polifenoles del aceite de oliva virgen extra en el equilibrio intestinal y la prevención de procesos inflamatorios.
La evidencia científica sobre los beneficios del aceite de oliva virgen extra (AOVE) sigue consolidándose. La Universidad de Jaén ha sido distinguida con el VIII Premio Internacional Castillo de Canena de Investigación Oleícola “Luis Vañó” por un estudio que profundiza en el impacto positivo de los compuestos fenólicos del AOVE sobre la microbiota intestinal y la salud humana.
La investigación, liderada por la catedrática Magdalena Martínez Cañamero y desarrollada por el grupo AGR‑230, aporta nuevos datos sobre cómo los polifenoles del AOVE actúan de forma selectiva en el ecosistema intestinal, favoreciendo bacterias beneficiosas y limitando aquellas vinculadas a procesos inflamatorios.
El estudio refuerza la consideración del aceite de oliva virgen extra como un auténtico alimento funcional dentro de una dieta equilibrada. Según los resultados, sus compuestos bioactivos no solo aportan propiedades antioxidantes, sino que también ejercen una actividad antimicrobiana selectiva que contribuye al equilibrio de la microbiota intestinal.
Este efecto resulta especialmente relevante en el contexto actual, en el que la salud intestinal se asocia cada vez más con la prevención de enfermedades crónicas, el sistema inmunológico y el bienestar general.
El trabajo pone de relieve el papel diferencial del AOVE frente a otros aceites refinados. La clave reside en su contenido en polifenoles y otros compuestos minoritarios, ausentes o muy reducidos en aceites procesados, que son responsables de buena parte de sus beneficios sobre la salud.
Este hallazgo contribuye a reforzar las recomendaciones nutricionales que sitúan al aceite de oliva virgen extra como grasa principal en la dieta mediterránea, un patrón alimentario asociado a menor riesgo cardiovascular y metabólico.
El premio, impulsado por Castillo de Canena junto a la Universidad de Jaén y el UC Davis Olive Center, se ha consolidado como una referencia internacional en investigación oleícola, destacando trabajos con impacto en salud, innovación y sostenibilidad.
Además de su dotación económica, el reconocimiento tiene un importante valor científico, ya que las investigaciones premiadas suelen abrir nuevas líneas de estudio y contribuir a la transferencia de conocimiento en el ámbito agroalimentario.
Este nuevo reconocimiento sitúa a la investigación española en la vanguardia internacional del estudio del AOVE, en un momento en el que la evidencia científica resulta clave para posicionar los alimentos saludables en el mercado global.
Los resultados refuerzan el papel del aceite de oliva virgen extra no solo como componente esencial de la dieta mediterránea, sino como un alimento con potencial terapéutico, especialmente en el ámbito de la salud intestinal.
