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AZTI ha presentado una nueva memoria científica que recoge más de diez años de investigación sobre nutrición de precisión, un enfoque que parte de una idea clave: no todas las personas responden igual a una misma dieta. El documento reúne resultados en obesidad, deporte, envejecimiento y nutrición oncológica, junto con el desarrollo de herramientas tecnológicas destinadas a apoyar recomendaciones nutricionales más adaptadas a cada individuo.
El centro científico y tecnológico, con sede en Derio, lleva más de una década estudiando cómo integrar información biológica, hábitos de vida y datos dietéticos para comprender mejor la relación entre alimentación y salud. Su trayectoria incluye colaboraciones con hospitales y entidades deportivas, más de veinte publicaciones científicas y la coordinación de proyectos europeos.
Entre los resultados destacados, AZTI recoge sus estudios sobre obesidad en población infantil y adulta, realizados junto al Hospital Universitario Cruces y Biobizkaia. Estas investigaciones han identificado diferencias en el perfil de ácidos grasos de las membranas de los glóbulos rojos, un biomarcador que aporta información sobre el metabolismo más allá del índice de masa corporal y que puede ayudar a diseñar estrategias nutricionales más personalizadas.
Para obtener esta información, el centro utiliza tecnologías ómicas como la lipidómica, la metabolómica y el análisis del microbioma intestinal, que complementan los datos clínicos y dietéticos y permiten una visión más completa del estado nutricional.
En el ámbito deportivo, los estudios con futbolistas profesionales han mostrado variaciones en el perfil de ácidos grasos a lo largo de la temporada, abriendo nuevas posibilidades para el seguimiento nutricional y la optimización del rendimiento.
En envejecimiento, AZTI investiga la interacción entre alimentación, metabolismo y microbiota para identificar indicadores que ayuden a comprender los cambios asociados a esta etapa y adaptar las recomendaciones nutricionales.
La memoria también incluye trabajos en nutrición oncológica, centrados en alteraciones del gusto y el olfato derivadas de tratamientos y su impacto en la alimentación de los pacientes.
AZTI trabaja en trasladar este conocimiento a herramientas aplicables en la práctica clínica y nutricional. Lipiwell es un servicio basado en biomarcadores que analiza el perfil de ácidos grasos de los glóbulos rojos para ofrecer una visión más completa del estado metabólico y facilitar recomendaciones personalizadas.
Por su parte, NutriHealth Corner integra biomarcadores, hábitos alimentarios y datos de biosensores para mejorar la evaluación y el seguimiento nutricional.
A escala europea, AZTI coordina CoDiet, un proyecto con 17 instituciones de diez países que desarrolla modelos predictivos de enfermedades no transmisibles relacionadas con la dieta mediante inteligencia artificial y análisis de datos biológicos y de estilo de vida.
