Nutrición

El frenazo de la ola plant-based, junto con la pérdida de inercia en la tendencia, son dos de las cuestiones principales que ponen sobre la mesa el futuro de la categoría, con una urgente necesidad de realizar cambios estructurales y de planteamiento para volver a impulsar su crecimiento. 

El proyecto europeo SEAwise, un proyecto interdisciplinar que trabaja para crear una visión global de la situación actual de las pesquerías europeas, ha elaborado una nueva recomendación personalizada de pescados y mariscos para responder a la pregunta de qué pescado comer.

La microbiota es más estable durante la etapa adulta, sin embargo, el estilo de vida o una alimentación inadecuada la pueden dañar. Para evitar que esto influya negativamente en el envejecimiento, se recomienda el uso de probióticos y la ingesta de ciertos alimentos. 

La vitamina D, la microbiota y la dieta mediterránea han estado en el centro de la investigación reciente debido a su potencial para mantener la salud en general. Un estudio reciente liderado por investigadores del grupo “Obesidad, diabetes y sus comorbilidades: prevención y tratamiento”, del Instituto de Investigación Biomédica de Málaga y Plataforma en Nanomedicina (IBIMA Plataforma Bionand), que pertenecen al Centro de Investigación Biomédica en Red de la Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición (CIBERobn).

Realfooding, la marca de consumo de alimentos saludables, y nut&me, firma especialista en snacks saludables, estrenan colaboración tras unir sus fuerzas para comercializar tres productos basados en frutos secos y frutas deshidratadas: pasta de dátil, harina de almendra y crema de almendra y coco.

En el marco del 64º Congreso de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN), que se celebró en el CCIB de Barcelona entre los días 18 y 20 de octubre, se planteó el desafío del momento actual en campos como la alimentación sostenible o el control de los disruptores.

CNTA ha celebrado su VII Encuentro de Directores y Responsables de I+D, un evento exclusivo para empresas asociadas en el que se presentó un estudio elaborado durante el último año por el centro tecnológico que analiza el estado actual y las perspectivas de los probióticos, prebióticos, sinbióticos y postbióticos.

El Área de Biotecnología del centro tecnológico Eurecat, con sede en Reus, lleva a cabo un estudio con 200 mujeres en etapa posmenopáusica, con el objetivo de definir mejor futuras estrategias nutricionales que ayuden a prevenir los síntomas y patologías asociadas a la menopausia, donde  el cambio hormonal que se da conlleva una predisposición a padecer enfermedades graves, como el incremento de riesgo de enfermedad cardiovascular, ictus, alteraciones cognitivas u osteoporosis.

Danone apuesta por la investigación y la ciencia, e invierte en el desarrollo de nuevas propuestas, atendiendo a las tendencias y necesidades de sus consumidores y pacientes, como es el caso del flexitarianismo.

Estados Unidos (2020) y Canadá (2018), así como Países Bajos (2016), Suecia (2015) o Reino Unido (2007), son países que ya han ido incorporando alternativas vegetales a alimentos de origen animal en sus pirámides alimentarias. Precisamente esta es la petición que han elevado diferentes voces expertas en alimentación como Elvira Domingo, Innovation Manager de EIT Food; Vicente Domingo, director del CEMAS, Centro Mundial de la Alimentación Urbana Sostenible; Fabrice deClerck, Science Director de EAT Foundation, o Laura Fernández Celemín, Consejo Europeo de Información sobre la Alimentación (EUFIC), durante el encuentro “Alimentación S.O.S.tenible”, organizado por el movimiento Alimentando el Cambio, e impulsado por Danone en colaboración con EIT Food.

El centro tecnológico Eurecat Reus estudia el efecto de la suplementación de diferentes formas de vitamina B12, no procedentes de fuentes animales, sobre el estado nutricional de esta vitamina en el organismo y la calidad de vida en personas que siguen una dieta vegetariana.

El Servicio de Nutrición de los hospitales Quirónsalud Infanta Luisa y Quirónsalud Sagrado Corazón, en Sevilla, estima un tiempo medio de entre tres y cinco semanas para autorregular el organismo tras los excesos del verano, toda vez que se recuperen los hábitos saludables y una vida activa, sin necesidad de llevarlo “al límite” con dietas muy estrictas y restrictivas.

La empresa Aleph Farms, que cultiva carne directamente a partir de células animales no modificadas genéticamente, ha anunciado que ha presentado una solicitud para la aprobación reglamentaria ante la Oficina Federal de Seguridad Alimentaria y Asuntos Veterinarios con el objetivo de comercializar los primeros filetes de carne cultivada del mundo con la marca Aleph Cuts en Suiza.

Muchas personas optan por ponerse a dieta para adelgazar antes de la llegada del verano, en lo que es conocida como “operación bikini”. Ana de Hollanda, coordinadora del Área de Obesidad de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN), incide en que es fundamental conocer el estado nutricional de la persona con el fin de evaluar si es necesario bajar de peso y cuánto se debe perder para tener un peso saludable.

En una llamada urgente a la acción, la startup BeAmaz del sector foodtech y Blendhub, plataforma de servicios y tecnología para la industria alimentaria que opera una red de centros de producción multilocalizados en tres continentes, se han unido para abordar la crisis alimentaria global y promover la sostenibilidad a través del desarrollo de nuevos alimentos nutritivos, asequibles y más sostenibles a partir de una semilla indígena amazónica considerada un superalimento, el Sacha Inchi.

BENEO anuncia el lanzamiento de su primer ingrediente de betaglucanos de cebada, Orafti β-Fit, una harina de cebada integral natural y de etiquetado limpio con un 20 % de betaglucanos.

Con el objetivo de incitar a tener un ritmo de vida activo y concienciarnos sobre la importancia del cuidado del cuerpo, Colnatur, la marca de suplementos alimenticios a base de colágeno de Laboratorios Ordesa, impulsa los Colnatur Day, una serie de encuentros para fomentar la actividad física y el cuidado de la salud osteoarticular, para poder mantener un ritmo de vida activo y prevenir posibles lesiones.

La Cátedra Ordesa de Nutrición Infantil ha celebrado en Granada su décimo aniversario con un importante encuentro científico. Una de las principales conclusiones a las que se ha llegado durante la cita es la importancia que tiene la microbiota en el desarrollo, tanto neurocognitivo como del sistema inmunitario, y cómo ésta se puede modificar y regular a través de la alimentación.

En el marco del Día Mundial del Microbioma, Laboratorios Ordesa, compañía de alimentación infantil con soluciones nutricionales para diferentes etapas de la vida, destaca la importancia de la investigación en el microbioma y las repercusiones significativas que éste tiene en el desarrollo humano.

Los datos obtenidos del estudio sugieren que la suplementación con Bifidobacterium breve CECT8242 y ácidos grasos omega-3 podría ser eficaz para potenciar la plasticidad neural durante el desarrollo cerebral, incluso en el contexto de una dieta rica en grasas.